Asinha de frango com molho agridoce

Ingredientes

• 1kg de asinhas de frango
• 1 limão
• Azeite, sal e pimenta a gosto.

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de catchup
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• ¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de tabasco

Modo de preparo

Frango

• Lave bem as asinhas e tempere com o suco de limão, pimenta, sal e o azeite.
• Coloque em um recipiente com tampa (ou um saco plástico de uso culinário) e deixe marinar por 1hora.
• Retire as asinhas da marinada e leve ao forno médio, preaquecido por, aproximadamente, 40 minutos.
• Vire as asinhas de lado na metade do tempo, para dourarem por igual.
• Retire do forno e sirva com o molho.

Molho

• Refogue o alho e a cebola na manteiga, acrescente os demais ingredientes, mexendo para incorporar bem.
• Deixe ferver até formar um molho bem espesso.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Bata o molho no liquidificador e sirva sobre as asinhas de frango com molho agridoce.

*Esse molho tem sabor semelhante ao molho do Outback Steakhouse.

Tortinha de banana

Açúcar com canela para polvilhar

3 ovos

1 lata de leite condensado

Meia medida da lata ( de leite condensado) de leite 

1 colher de sopa de manteiga

6 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

½ xícara de passas de uva  brancas e pretas.

Forre o fundo de um prato refratário untado com manteiga,com as bananas cortadas ao comprido.Polvilhe açúcar com canela por cima e  leve ao forno médio préaquecido  por

Mais ou menos 5 minutos.

Bata na batedeira os ovos,o leite condensado,o leite,a manteiga,a farinha e o fermento.

Despeje sobre as bananas assadas e coloque as passas.

Ponha o resto das bananas,polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno médio(180graus)por cerca de 30 minutos.Se quiser espalhe mais passas por cima

Pode ser servido quente ou frio.

A banana pode ser substituída caturra.

RECEITA DE CARANGUEJO COM CASTANHA DE SAPUCAIA

Ingredientes
Casquinha de caranguejo

200g de carne de caranguejo
3 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de cebola picada
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Farofa

1/4 xícara (chá) de castanhas de sapucaia
1/4 xícara (chá) de farinha de mandioca fina
1/2 colher (sopa) de manteiga

Sal a gosto
Fio de azeite para decorar
Castanhas de sapucaia cortadas em lâminas finas para decorar

Modo de preparo

Faça a casquinha de caranguejo, colocando a carne de caranguejo em uma peneira e passando na água corrente, lavando bem.
Reserve.
Em uma panela, esquente o azeite
Adicione a carne de caranguejo e refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Acerte o sal e tempere com a pimenta e a salsinha.
Reserve.
Para a farofa, em um processador, bata as castanhas e a farinha de mandioca até que as castanhas fiquem bem moídas.
Reserve.
Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola.
Adicione a mistura de farinha com castanhas, acerte o sal e torre em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficar crocante.
Em um prato, coloque a carne de caranguejo e disponha a farofa ao redor.
Regue com azeite e decore com lâminas de castanha.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Dificuldade: Média

RISOTO DE FILÉ AOS QUATRO QUEIJOS

200g. de filé mignon em tiras
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
100g. de arroz tipo italiano
100ml. de vinho branco seco
1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 400ml. de água
70g. de manteiga
50g. de queijo parmesão ralado ralado25g. de queijo mussarela ralado grosso
25g. de queijo prato ralado grosso
25g. de queijo catupiry
Em uma panela aqueça a manteiga e o azeite.Adicione o arroz e refogue.Depois de 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer.Quando sentir que o vinho está evaporando,acrescente o caldo quente ,mexendo sempre ,cuidando para que o fundo da panela fique bem limpo para que o arroz não grude.À medida que a água vai evaporando,acres-cente mais caldo.Quando estiver quase AL dente,acrescente o filé em tiras refogado na manteiga e continue a mexer.Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga e os queijos,misturando delicadamente.Sirva polvilhado com queijo ralado.

PANQUECAS DE MAÇÃ AO MOLHO DE LARANJA.

1 quilo de maçãs
400g de açúcar
1 canela em pau
5 cravos da India
Agua o quanto precise.

Para o purê de maçâs;descasque e rale as maçãs e coloque a cozinhar com um pouco de água e açúcar.Deixe cozinhar até virar um purê,adicionando água aos poucos se for preciso,Quando estiver pronta adicione o cravo e a canela e reserve.
PARA A MASSA:

2 colheres de sopa de farinha de trigo,
1 colher de sopa de maisena
2 ovos
1 pitada de sal
100ml. de leite
1 colher de sopa de açúcar
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que fique homogênea.Frite em uma frigideira levemente untada e reserve
PARA O MOLHO DE LARANJA,
Cozinhe o caldo de laranja,a água e o açúcar até que o molho reduza pela metade.
Recheie as panquecas com o purê de maçãs,dobre em forma de envelope e sirva com o molho de laranja quente por cima.

TORTA DE FRANGO COM PALMITOS

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MASSA; ½ kg. De farinha de trigo
250g. de manteiga ou margarina
3 ovos
1 colher de chá de sal.
RECHEIO
500g. de frango desfiado
2 tabletes de caldo de galinha
1 lata de ervilhas
3 tomates em cubinhos
½ xícara de azeitonas picadas
1 lata de creme de leite sem soro
1 folha de louro
½ xícara de requeijão
3 colheres de farinha de trigo
1 vidro de palmitos picados
3 colheres de queijo parmesão ralado.
Coloque a metade da farinha numa tigela e acrescente o sal,a manteiga,os ovos e amassa bem.Depois coloca o resto da farinha e amasse bem até ficar massa lisa e homogênea.Divida em 2 partes e faça 2 bolas com cada metade.Coloque uma bola entre 2 folhas de plástico e abra com um rolo até o tamanho desejado. Forre o fundo de um pirex redondo com farinha e coloque a massa .Refoga o frango no azeite e vai colocando:o caldo de galinha,os tomates,as ervilhas (mexendo sempre)as azeitonas,a salsinha e sempre com a panela no fogo mexendo sempre.As 3 colheres de farinha,o creme de leite,o louro e o palmito.Coloca o recheio por cima da massa e espalha pedaços de requeijão por cima,às colheradas.Espicha a outra massa e coloca por cima mIsture 1 gema com um pouco de leite e de queijo ralado e pincele a massa da torta.Leve ao forno médio por uns 30 minutos.

TORTA GELADA CROCANTE

1 pacote de biscoitos wafer

2 colheres de sopa de leite

3/4de xícara de açúcar (chá)

1 xícara de chá de nozes picadas

2 colheres de sopa de margarina

1,5 litros de sorvete de creme

1 tablete de chocolate ao leite picado

5 colheres de sopa de creme de leite

Fios de ovos.


Esfarele os biscoitos e regue-os com o leite.
Derreta o açúcar até obter uma calda.Junte as nozes e espalhe imediatamente sobre uma superfície untada com manteiga ou margarina.Deixe esfriar e quebre com um rolo de macarrão.Misture os biscoitos e reserve.
Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga e espalhe uma camada da mistura de biscoitos e cubra com um pouco de sorvete e assim sucessivamente ate que a última camada seja de biscoitos.
Cubra com papel filme e leve ao freezer por 3 horas.
Derreta o chocolate em banho-maria junto com o creme de leite e espere esfriar.
Desenforme a torta,cubra com o chocolate e decore com os fios de ovos.