200g. de filé mignon em tiras
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
100g. de arroz tipo italiano
100ml. de vinho branco seco
1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 400ml. de água
70g. de manteiga
50g. de queijo parmesão ralado ralado25g. de queijo mussarela ralado grosso
25g. de queijo prato ralado grosso
25g. de queijo catupiry
Em uma panela aqueça a manteiga e o azeite.Adicione o arroz e refogue.Depois de 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer.Quando sentir que o vinho está evaporando,acrescente o caldo quente ,mexendo sempre ,cuidando para que o fundo da panela fique bem limpo para que o arroz não grude.À medida que a água vai evaporando,acres-cente mais caldo.Quando estiver quase AL dente,acrescente o filé em tiras refogado na manteiga e continue a mexer.Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga e os queijos,misturando delicadamente.Sirva polvilhado com queijo ralado.
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