3xícaras de leite integral
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 tabletes de fermento biológico fresco
7 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
800g. de batatas cozidas e espremidas
3 ovos
2 gemas para pincelar
RECHEIO
400g. de queijo mussarela
200g. de queijo parmesão ralado.
Para a massa dissolva o fermento biológico no leite morno e reserve.Em outro recipiente coloque a farinha de trigo,o sal,o açúcar,as batatas ,os ovos,a manteiga e misture bem.Aos poucos acrescente o fermento já dissolvido.Amasse com as mãos até formar uma massa lisa.Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.Para o recheio misture os queijos e abra pequenas porções da massa com as mãos e coloque os queijos.Enrole em formato de bola.Pincela com as gemas e leve para assar em forma untada e enfarinhada ,em forno préaquecido a 220 graus ,por cerca de 50 minutos.
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