Galinha à Espanhola

1 galinha

12 pimentões vermelhos

1 colher de manteiga

1 kg. De tomates

1 kg. De lingüiça

1 kg. De batatas

Cortam-se os tomates, já pelados,em rodelas.O mesmo processo emprega-se  com a lingüiça,as batatas, pimentões e,se desejar,algumas cebolas.Põe-se a manteiga na panela e vai se colocando,em camadas,a galinha,as batatas,os pimentões ,a cebola se quiser,os tomates e novamente a galinha e assim por diante.Intercale uma camada de lingüiça.

Eu gosto de fazer em uma panela que possa ir à mesa.De preferência de barro.